Sostenibilità e natura
Le scelte che caratterizzano la vita al Palmerino sono rispettose della natura e dettate dall’esigenza di rispondere alla sostenibilità e all’utilizzo ragionato delle risorse. Dal restauro degli spazi e delle architetture con materiali naturali come la calce e il grassello, al recupero di materiali antichi per strutture e per l’arredamento, in armonia con il paesaggio e nel rispetto dell’ambiente.
Ad esempio il nuovo piccolo anfiteatro è stato realizzato con pietrame di risulta e con la pietra serena affiorata dal terreno in una costruzione a secco che integra l’andamento della collina e le piante esistenti. Allo stesso modo per chiudere la loggia nei mesi invernali sono stati recuperati dei vecchi pannelli di ferro e vetro rimovibili e altrimenti destinati alla discarica che diventano così nel restauro dei manufatti unici e carichi di significato.
Anche per la coltivazione si recuperano le vecchie tradizioni contadine del territorio spesso piene di saggezza e di buonsenso nell’economia circolare, utilizzando come concime biologico il compost prodotto nella vecchia concimaia dalla raccolta differenziata quotidiana, oppure creando delle trappole naturali con l’aceto prodotto dalle viti nella lotta all’attacco dei parassiti nell’ulivo. Al Palmerino si produce un olio extra vergine ottimo condimento che serve a degustare i prodotti dell’orto e trasformarli in piatti tipici regionali che accompagnano i momenti di condivisione.La frutta raccolta stagionalmente nel frutteto viene trasformata in ottime marmellate e chutney la cui vendita interna sostiene iniziative culturali e benefiche dell’associazione.